Domaine Les Cengles

Un terroir, un homme, une huile d’exception


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Le Domaine Les Cengles se situe au pied de la Sainte Victoire, un Massif calcaire du sud de la France, dans la région Provence Alpes Côte d’ Azur. Il se situe plus précisément dans la commune de Châteauneuf-le-Rouge situé a environ 14 kilomètres d’Aix en Provence et où Le climat est méditerranéen.

Aujourd’hui, l’exploitation comprend 12 hectares d’oliviers avec de vieux oliviers mais aussi de jeunes plantations répartis entre différents champs situés sur la commune de Châteauneuf-le Rouge et Rousset.

Olivier de Cambiaire est l'oléiculteur qui gère le Domaine Les Cengles et qui abrite la quatrième génération de la famille d’Olivier. Son arrière grand-mère déjà, cultivait l’olivier dont la production répondait seulement aux besoins de la grande famille. Le rêve de ce bambin amoureux de la nature devient sa réalité quotidienne sur le domaine de ses ancêtres.

La période de récolte, à l’automne, est l’occasion d’une activité joviale où les amis et la famille se donnent rendez-vous pour apprécier les efforts de toute une année de travail en participant à la récolte des olives et la trituration. La récolte est faite à la main ou l'aide de peigne de ramassage qui respecte l'arbre, ne le secoue pas et ne l'abime pas. Toutes les olives sont triturées dans les 24h suivant eur ramassage ce qui est un gage de qualité.

Le domaine Les Cengles est actuellement en cours de certification Biologique. Encore 2 à 3 récoltes et le domaine s’exprimera pleinement et pourra revêtir le noble terme de l’agriculture biologique décerné par l’organisme de certification ECOCERT.

Les oliveraies sont toutes enherbées, cette présence végétale permet une meilleure tenue des sols et un développement plus important des insectes utiles a l’olivier. Le traitement des arbres se fait dans les règles stricte de l'agriculture biologique c'est à dire sans aucun pesticide ni désherbant.